标准编号
GB 31650-2019
标准名称
豆制品火锅麻辣烫等食品中喹诺酮类化合物的测定国家市场监督管理总局公告年第号附件
发布日期
2019
实施日期
2020
标准状态
现行有效
GB 31650-2019《豆制品火锅麻辣烫等食品中喹诺酮类化合物的测定国家市场监督管理总局公告年第号附件》标准基本信息
标准编号：GB 31650-2019
标准名称：豆制品火锅麻辣烫等食品中喹诺酮类化合物的测定国家市场监督管理总局公告年第号附件
发布日期：2019-12-21
实施日期：2020-04-21
适用产品
豆制品、火锅食材、麻辣烫食材、畜禽肉、水产品等各类食品
标准说明
本标准是食品安全国家标准，规定了食品中喹诺酮类药物残留的测定方法。喹诺酮类是人工合成的广谱抗生素，长期摄入残留喹诺酮类的食品，会导致人体产生耐药性、肠道菌群失调，甚至引发肝肾损伤。本标准为食品中喹诺酮类残留的精准检测提供了权威技术规范，是食品安全风险防控的核心检测标准。
主要检测项目
诺氟沙星、环丙沙星、左氧氟沙星、洛美沙星等16种喹诺酮类药物的定性鉴别与残留量测定
检测周期和费用参考
常规检测周期：3-5个工作日
基础检测费用：¥500-1200/样品
报告类型及资质说明
具备CMA、CNAS双资质的第三方检测机构出具的权威检测报告，可用于食品安全监管、企业质量管控、市场抽检等场景
检测流程
样品接收与登记：核对样品信息、状态、数量，完成样品编号与登记
样品前处理：按照标准要求对样品进行制备、前处理，确保符合检测条件
仪器校准与调试：对检测仪器进行校准、调试，确保仪器状态符合要求
检测试验：严格按照标准规定的操作流程开展检测试验，实时记录检测数据
数据处理与审核：对检测数据进行处理、计算，完成数据审核与复核
报告编制与出具：编制完整的检测报告，完成三级审核后出具正式报告。
常见问题
Q: 食品中喹诺酮类的最大残留限量是多少？A: 我国食品安全标准明确规定，畜禽肉、水产品等动物源性食品中喹诺酮类的最大残留限量为10-100μg/kg，豆制品等非动物源性食品中不得检出喹诺酮类药物残留。
建议结合产品用途、检测项目和目标市场确认检测方案。
Q: 火锅麻辣烫食材中为什么会检出喹诺酮类？A: 火锅麻辣烫食材中的喹诺酮类残留，主要来源于原料食材（如畜禽肉、水产品）在养殖过程中非法使用喹诺酮类抗生素，未严格遵守休药期规定，导致药物残留进入食材中，存在食品安全风险。
可根据样品类型、检测项目和报告用途进一步确认周期、费用和所需资料。
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免责声明
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食品与农产品国标GB 31650-2019豆制品火锅麻辣烫等食品中喹诺酮类化合物的测定国家市场监督管理总局公告年第号附件豆制品、火锅食材、麻辣烫食材、畜禽肉、水产品等各类食品